「ＣＯＣＯさん、カハラさん行けへん！？」

このお方とこのお方から誘われて

清水の舞台から飛び降りる気持ちで行ってきました（笑）

北新地のカハラさん


何で清水の舞台から！？

こちらのお店、コースは１種類のみで

お値段は２２，０００円

ねっ、清水の舞台からでしょ(^^;


お誘いがあるまでこのお店のことは全然知らなかったんですけど

お誘いがないと行かないですもんね～、きっと



ということ、で思い切って


時間は６時～と８時半（だったかな？）の２交代制

８～９人掛けのカウンターのみで、時間になったら一斉にお料理が始まります

だから遅刻厳禁なんですよ～


まずは食前酒の生ワイン

まるでそのままぶどうを食べているような果実感

食前酒からテンションが上がります


続いてシャンパン

今日は「取りあえずビール」は封印です（笑）

　

リーデルのフルートグラスの中でまっすぐに立ち上る泡

余りの美しさに見ているだけで酔いそうです～♪♪


お料理ひと品目

赤ピーマンのソースに浮かんだジュンサイ



すっきりとした赤ピーマンのソース

赤ピーマンってこんなに味があったっけ？？

ソースの美味しさとジュンサイのつるんとした喉ごしが楽しめるひと品


パンはブランジュリ・タケウチさんで作られている

この店オリジナルのオリーブパン

小さくて丸いパン、割ると中から丸ごとオリーブ

見た瞬間笑って、食べた瞬間もまた笑っちゃったパン

人間って嬉しい驚きと美味しさを感じた時に

思わず笑っちゃうもんなんですね


そして、前菜色々

左奥から、籐三七(ふじみな）の葉に乗せられたアンチョビとトマト

横は鱧と梅肉、じゃありません乗っかっているのはあけがらし

舌触りの良い鱧にピリッと辛いあけがらし

とっても美味しいです♪

この他、スイカの皮とイベリコ豚の生ハムサンドや



手前左にはコリッコリッとした食感の干しナマコ

中央は

糸のように細く削られたカチョカバロがわっさ～とかかったそら豆

この器はタルトになっているので食べれるんです！！



器の前には鎖状に切られたポテト

このポテト、鎖状なのにつなぎ目は一切ナシ！！

すごいなぁ～、どうやって作るんだろ？？

一般主婦には到底考え付かない、包丁達人のなせる業ですよね


そして、見て、見て～

宝石のようにキラキラと輝くお塩がまぶされたタイム



これは手前右端、琵琶湖の稚鮎のフライに添えられたタイム塩

抹茶塩ならぬタイム塩、香りが違って新鮮な驚き！！


次にシェフが見せてくれたのは緑米



古代米の１種なんですって～


その緑米を使ったうな丼、いえいえ、こちらはフカヒレ丼



フカヒレ丼って、あなた・・・

フカヒレって食感を楽しむ食材だからスープ仕立てで～なんて

発想が貧困でした、私

甘辛いお醤油味でに含まれて、こんがりと焼かれたフカヒレ

こんなに香ばしくてクセのない丼、初めて食べました♪♪


珍しく贅沢な食材の数々、一味違ったお料理方法

まだまだ驚きは続きますが、今日はこの辺で


ちなみに今回ご一緒したぶらりんさんが

一足早くアップさせているので、是非覗いて下さいね(^-^)/