胡椒には
ブラック・ホワイト・グリーンがありますね＾＾
ミックスペパーといわれるのは、ここにピンクペパーが加わります

ですが、ピンクペパーは、名前がペパーなんでややこしいですが
実は、上記の胡椒の仲間でない！んです

胡椒はコショウ科の植物
ピンクペパーは、ウルシ科の植物。なんです

ピンクペパーのいいところは、ほのかな辛味ときれいな色目で
料理を華やかにする役割が多いですね






今日はこのピンクペパーを
フィニッシュに使って、彩のいいパスタにしましょう

秋の鮭、おいしいですね
ソテーでバターソース・ちゃんちゃん焼き・塩焼・炊き込みご飯・・・。
パスタにもオススメです

鮭をあらかじめオリーブオイルでソテーし、ほぐしておきます
ブロッコリーもコンソメで軽く下茹でしましょう

パスタを茹でている間に
フライパンにオリーブオイル・バター・塩胡椒・生クリーム「ミルク」でソースを作ります
ここに、ほぐした鮭とブロッコリー入れて、味見。ソースが先に出来たら火を止めます




ちょっと固めの仕上げで茹で上がったパスタを入れて
ソースをしっかりと吸わせていきましょう

ほどよく絡んで乳化したら完成
最後にピンクペパーを。

彩りもいいし、鮭の旨味がパスタに絡んで、おいしいですよ


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